请问服务器如何监控和管理？

公司打算做一个在线交易的平台，目标每天独立2000ip。
要求：安全、稳定。

让我来做服务器的维护，我本人对服务器一点点都不懂，公司现在服务器还知道选阿里云的还是托管的，想听听大家的意见。
如果托管的话，服务器是放在我们南京一家四星级的电信机房。
服务器该怎么选，是买一台还是两台。服务器有什么配置标准吗？

还有大家知道机房是怎么样一个维护服务，哪些是收费的，哪些不收费，一般多久能相应。

大家知道有哪些服务器监控，管理软件，这些是机房提供还是我们自己找？这些软件叫什么？

万网有主机管理软件，可以自建数据库，网站漏洞扫描，主机密码被探测短信提醒等等。

希望大家说的越详细越好。谢谢！ --------------------编程问答--------------------   选择1U的服务器，这个和你的托管费用相关联的；公司自用正常有品牌和DIY两种可选择，二者各有优势，品牌的相对来说比较稳定，但价格贵，DIY组装的服务器便宜，但最好自身懂硬件，你的情况我推荐DELL品牌服务器，性价比比较高，至于一台还是二台就看你们的项目规划和经费了。
  机房本身一般是不提供什么服务的，就是机器死机的时候帮你从新启动下；像你的公司肯定也是找第三方服务商的，他们的报价分几种，一种就是纯托管，就收个带宽使用费用，还有就是代维，这个根据你要提供的服务来收费的，服务的越多收费越高；响应时间这个就不好说了，建议找当地知名的服务商，比较有保障。
  服务器监控和管理软件有很多，又有很多种类，硬件使用情况的监控，流量使用的监控等等，如果你对服务器确定一点都不懂的话，建议你多找几家托管商，要求带维护的，自己比较价格，这样省心。 --------------------编程问答-------------------- 项目是部署在linux下 还是windows下 服务器选择的有很多品牌 1u的小机器不是太贵 IBM HP DELL 都可以选择 。
服务器放在机房 机房只负责日常的维护 不负责你服务器本身的软件维护 安全设置 你服务器放在机房 机房会负责的服务器的正常运行 检测服务器的运行状态 是否正常响应 其他的服务是按需提供的
你自己要去配置服务器的安全 
我也是刚做服务器维护 有兴趣可以交个朋友 聊聊技术方面

补充：云计算 ,  服务器